Trà Ô Long-món quà ý nghĩa dành tặng cha mẹ nhân dịp tết

Năm hết tết đến, nhà nhà đều nô nức chuẩn bị những đồ dùng, thực phẩm dành cho tết. Ngoài ra một điều không thể quên là chuẩn bị những món quà tết dành tặng cho cha mẹ, người thân và bạn bè trong dịp tết. Nhiều gia đình chờ đến ngày áp tết rồi ra cửa hàng chọn một giỏ quà tết về rồi đem biếu nhưng cũng có gia đình kỹ tính hơn tự tay mình chuẩn bị những món quà tết cho tăng thêm phần ý nghĩa. Trong số các loại quà người ta hay dành tặng nhau trong dịp tết(đặc biệt là tặng bề trên) là trà, trà là loại đồ uống có truyền thống từ lâu đời, lựa được loại trà ngon thể hiện được sự tinh tế của người tặng. Trong số các loại trà thì trà Ô Long(oolong) là loại trà có tiếng tăm và truyền thống khá lâu đời. Nếu bạn có ý định chọn trà làm quà biếu ngày tết tại sao không thử chọn trà ô long cho tết nhâm thìn năm nay.

trà ô long ngày tết 

Oolong là một giống trà có hương vị đặc trưng và là sản phẩm nổi tiếng của người Trung Quốc. Thời xưa, trà Oolong đã đi vào các nghi lễ long trọng và trở thành một thứ cống phẩm cho vua chúa. Trà Oolong đã xuất hiện cách đây khoảng 400 năm tại tỉnh Phúc Kiến – Trung Quốc và thời nhà Minh. Mãi cho đến năm 1992 cây trà này mới được du nhập vào Việt Nam và hiện nay được trồng rộng rãi ở tỉnh Lâm Đồng.

Quy trình làm trà Ô Long

quà tết độc đáo 

Lá chè làm héo được 2 – 3 giờ, thì đưa đi lắc bằng thủ công (xoay sàng cho chè dập một phần) hoặc quay hương trong lồng tre, rồi đảo trộn rải đều lại hoặc cho chè héo sang sàng ở thùng quay kiểu lưới. Sau đó trả lại sàng héo, tiếp tục làm héo. Kết thúc quá trình làm héo và lên men kết hợp, tổng thời gian của quá trình này không ít hơn 12 giờ. Sau đó đưa chè đi diệt men.

Diệt men giống như trong sản xuất trà vàng.

Vò chè mục đích và yêu cầu giống như trong sản xuất trà vàng, nhưng không vò nóng. Vò chè quấn trrong vải – bó quả – cho thành viên chè tròn đặc biệt không có ở các loại trà xanh khác.

Từ sấy sơ bộ đến kết thúc giai đoạn ủ nóng cuối cùng, thực chất là quá trình chế biến nhiệt phối hợp với làm khô chè từng đợt. Nhờ quá trình này mà tăng cường mầu nước của trà, chuyển hoá vị trà và nhất là làm tăng hương thơm đặc trưng của trà ô long.

Cách pha uống trà ô long tại Trung Quốc rất cầu kỳ. Trong uống trà có ngụ ý đánh giá phẩm chất trà, đặc điểm là dùng nhiều trà, nước sôi ít, độ nóng cao, nước trà đặc. Thời gian pha ngắn, pha nhiều lần hương vị vẫn thơm ngon.

quà tết ý nghĩa

 

Trà cụ phải đồng bộ, xinh đẹp, lung linh, được gọi là tứ bảo:

Ngọc thư ôi, ấm dùng để đun nước sôi;

Bếp đun Triều Sán (Triều Châu, Quảng Đông), bằng đất sét;

Mạnh thần quán, ấm trà nhỏ đất sét tím (tử sa);

Nham thâm âu, chén trà nhỏ (hạt mít);

Để uống trà ô long: trước tiên dùng ấm ngọc thư ôi để đun nước sôi, sau khi nước sôi, dùng nước sôi tráng rửa ấm Mạnh thần quán và chén Nham thâm âu cho thật nóng. Sau đó bỏ trà ô long vào ấm, lượng trà chiếm khoảng 6-7 phần 10 ấm, rót ước sôi đầy ấm, dùng nắp gạt hết các bọt sủi bên trên rồi đậy lại, lại dùng nước sôi tưới lên nắp để giữ nhiệt độ cao cho nước trà trong ấm. Trước khi uống lại tráng chén hạt mít Nham thâm âu cho thật nóng. sau khi hãm trà chừng một phút, rót nước trà trong ấm vào chén, thường một ấm trà rót cho bốn chén hạt mít. Lần dầu rót nửa chén sau đó lần lượt rót tiếp cho đầy, bảo đảm độ đậm đà của các chén trà đều nhau.

Khi thưởng thức, trước tiên ngửi hương thơm trong chén, ngắm nhìn mầu sắc nước, rồi thong thả nhấp từng ngụm để hưởng thụ đầy đủ cái thú của uống trà ô long. Sau khi uông, hương lưu trong miệng, vị còn giữ mãi. Uống hết một chén, pha tiếp chén thứ hai, pha đến 3-4 lần hương vị vẫn còn.

Dương Hậu
Bietgia.com

About duonghau

vui tính, năng động

Posted on Tháng Một 10, 2012, in Tết Nhâm Thìn. Bookmark the permalink. Để lại bình luận.

Gửi phản hồi

Mời bạn điền thông tin vào ô dưới đây hoặc kích vào một biểu tượng để đăng nhập:

WordPress.com Logo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản WordPress.com Log Out / Thay đổi )

Twitter picture

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Twitter Log Out / Thay đổi )

Facebook photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Facebook Log Out / Thay đổi )

Google+ photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Google+ Log Out / Thay đổi )

Connecting to %s

%d bloggers like this: